飲食業界、牛肉の魅力、会社の成長—— エルファーストの考え方を、言葉にしました。
「飲食業を誇れる仕事に変える」という哲学が、なぜ多店舗展開に繋がるのか。その答えは、エルファーストのビジネスモデルに現れています。
ニクノトモシビ・LAMP・ギュータンベロンチョ、三つのブランドが向き合う牛肉の世界。部位ごとの個性を知ることが飲食の魅力を変える。
M&Aと新規出店を組み合わせる戦略の意図とは何か。規模の拡大が、なぜスタッフの幸せに直結するのか。
ニクノトモシビが炭火焼きにこだわる理由。ガスでは出せない香りと食感の秘密、そして「焼く」という行為に込められた職人の哲学。
高級個室焼肉LAMPが追求する「空間ごと味わう」体験。なぜ個室なのか、なぜA5なのか。すべてに理由がある贅沢の設計思想。
ギュータンベロンチョの看板メニューができるまで。他店では真似できない厚さと柔らかさを実現する、門外不出の仕込み工程に迫る。
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